수 놓은 미트볼
광택나는 외관과 부드럽고 풍미 있는 식감이 돋보이는 저장 스타일 요리.
재료
다진 고기
1/2500 g
찐빵
1/4
계란 흰자
1
계란 국수
1/5500 g
식용유
8 cup
소금
1/4 tsp
백후추 가루
1/8 tsp
조리 방법
1
1단계
계란 국수를 익을 때까지 끓인 뒤 건져내어 찬물에 헹구고, 물기를 잘 빼서 나중에 사용할 기름을 살짝 버무려 둡니다.
2
3단계
각 미트볼을 국수로 감싸고(실타래를 공에 감듯이) 접시에 올려놓습니다.
3
4단계
기름을 달군 뒤 미트볼을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 익을 때까지 튀겨줍니다.
