糸巻き肉団子
光沢のある見た目と、柔らかくて風味豊かな一口が自慢の浙江風料理です。
材料
挽き肉
1/2500 g
饅頭
1/4
卵白
1
卵麺
1/5500 g
油
8 cup
塩
1/4 tsp
白胡椒粉
1/8 tsp
作り方
1
手順1
卵麺を茹でて火が通ったら、すくい上げて冷水で洗い、しっかりと水気を切り、少量の油を絡めて後で使用するために取っておきます。
2
手順3
各肉団子を麺で包みます（球に糸を巻きつけるように）、お皿に盛り付けます。
3
手順4
油を熱し、肉団子を入れ、中火できつね色になるまで揚げます。
