Windbeutel mit Sahne und Früchten
Ein Dessert aus Brandteig, zubereitet nach der Heißwassermethode, zu Windbeuteln gebacken und gefüllt mit Sahne und Fruchtfüllung.
Zutaten
Mehl (Zutaten A)
100 g
Butter (Zutaten A)
20 g
Wasser (Zutaten A)
120 ml
Salz (Zutaten A)
2 g
geschlagene Sahne (Zutaten B)
120 g
gemischte Fruchtwürfel (Zutaten B)
30 g
Eier (Zutaten C)
3
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Das Wasser und die Butter aus den Zutaten A in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Das Mehl und das Salz dazugeben und unter Rühren abbrennen, bis die Masse gar ist, dann die Herdplatte ausschalten und abkühlen lassen. Die Zutaten C (Eier) leicht verquirlen und dann langsam unter ständigem Rühren in die Mischung A einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Die Windbeutel backen
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, in geformten Haufen aufspritzen und 15 Minuten bei 220 °C im Ofen backen, bis sich Brandteig-Windbeutel gebildet haben.
3
Die Füllung einspritzen
Die Zutaten B glatt miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. An der Unterseite jedes gebackenen Windbeutels einen kleinen Einschnitt machen und die Mischung B hineinspritzen.
