موس مثلج بالكريمة
موس مثلج قائم على الكريمة، يمكن تقديمه بمفرده أو استخدامه كحشوة لكرات الآيس كريم.
المكونات
ماء
1/2 أونصة (15 غرام)
سكر بودرة
7 أونصة (210 غرام)
سائل بيض مبستر (انظر الصفحة 18)
7 أونصة (210 غرام)
كريمة مخفوقة
1 باينت (6 ديسيلتر)
نكهات (مثل الشوكولاتة والقهوة والبرالين والفانيليا والمشروبات الروحية، إلخ)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التسخين والتحريك
ضع سائل البيض والماء والسكر البودرة في حمّام مائي، وسخّنهما على نار هادئة مع التحريك حتى يتكوّن رغوة.
2
التبريد
انقل الخليط إلى حمّام ثلجي وواصل التحريك حتى يبرد.
3
إضافة النكهة
أضف النكهات.
4
الخلط بالطوي
اطوِ الكريمة المخفوقة في الخليط.
