クリームアイスムース
クリームをベースにしたアイスモワース。単独で提供することも、アイスクリームボムの中eli olarak filling.
材料
水
1/2 oz (15 g)
粉砂糖
7 oz (210 g)
殺菌卵液（18ページ参照）
7 oz (210 g)
ホイップクリーム
1 pt (6 dl)
香料（チョコレート、コーヒー、プラリネ、バニラ、リキュールなど）
to taste
作り方
1
加熱して混ぜる
卵液、水、粉砂糖をダブルボイラーに入れ、低火で加熱しながらかき混ぜ、泡立つまで加熱します。
2
冷却
氷浴に移し、冷えるまでかき混ぜ続けます。
3
風味付け
香料を加えます。
4
折り込む
ホイップクリームを折り込みます。
