شرائح سلمون مخبوزة ومقرمشة بالسمسم
أصابع سلمون ذهبية ومقرمشة مغطاة ببذور السمسم الغنية بالمكسرات. مثالية كمقبلات صحية أو وجبة مناسبة للأطفال.
القصة
تعتبر شرائح السلمون المخبوزة هذه بديلاً أخف من السمك المقلي. تضيف قشرة السمسم قرمشة ممتعة ونكهة غنية، بينما يحافظ الليمون على رطوبة السمك وطزاجته.
المكونات
فيليه سلمون طازج
300g
عصير ليمون
1 ملعقة طعام
بيضة
1 كبيرة
نشا ذرة أو نشا بطاطس
50g
بذور سمسم أبيض
100g
ملح
رشة صغيرة
الخطوات
1
تحضير السلمون
قطع فيليه السلمون إلى شرائح بحجم الأصابع. ضعها في وعاء ورش عليها عصير الليمون. اتركها لمدة 10 دقائق لتتبل قليلاً.
2
تحضير محطة التغطية (البقسماط)
اكسر البيضة في وعاء ضحيل واخفقها جيداً. أضف رشة ملح إلى البيضة. ضع نشا الذرة في طبق منفصل واسكب بذور السمسم في طبق ثالث.
3
تغطية السمك
غط كل شريحة سلمون أولاً بالنشا، مع هز الزائد عنه. اغمسها بعد ذلك في البيضة المخفوقة، وأخيراً اضغطها بقوة في بذور السمسم لضمان تغطية متساوية.
4
الخبز حتى النضج
رتب شرائح السلمون المغطاة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح القشرة ذهبية والسمك مطهواً بالكامل.
