Bâtonnets de saumon croustillants au sésame
Des bâtonnets de saumon dorés et croustillants enrobés de graines de sésame parfumées. Parfaits pour un apéritif sain ou un repas adapté aux enfants.
Histoire
Ces bâtonnets de saumon au four sont une alternative plus légère au poisson frit. La croûte de sésame ajoute un croustillant délicieux et une saveur riche, tandis que le citron garde le poisson humide et frais.
Ingrédients
Filet de saumon frais
300g
Jus de citron
1 c. à soupe
Œuf
1 gros
Maïzena ou fécule de pomme de terre
50g
Graines de sésame blanc
100g
Sel
1 pincée
Instructions
1
Préparer le saumon
Coupez le filet de saumon en bâtonnets de la taille d'un doigt. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes pour les mariner légèrement.
2
Préparer la station d'enrobage
Cassez l'œuf dans un bol peu profond et battez-le bien. Ajoutez une pincée de sel à l'œuf. Mettez la maïzena dans un plat séparé et versez les graines de sésame dans un troisième plat.
3
Enrober le poisson
Farinez chaque bâtonnet de saumon d'abord dans la maïzena, en secouant l'excédent. Trempez-le ensuite dans l'œuf battu, et enfin pressez-le fermement dans les graines de sésame pour assurer un enrobage uniforme.
4
Cuire à la perfection
Disposez les bâtonnets de saumon enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur.
Petit-déjeuner
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