دجاج مقلي مقرمش
"دجاج مقلي شهي حتى آخر قطعة — مقرمش، طري، وسهل التحضير في المنزل. "
المكونات
أرجل دجاج
4
بيضة
1
دقيق
100g
نشا الذرة
30g
ملح
2 tsp
فلفل أسود
as needed
فلفل أبيض
as needed
بصل أخضر مفروم
as needed
زنجبيل مفروم
as needed
ثوم مقطع
as needed
زيت
as needed
ماء
160g
نبيذ الطبخ
as needed
الخطوات
1
الخطوة 1
حضر المكونات. اغسل أرجل الدجاج، انزع العظام، وضعها في طبق.
2
الخطوة 2
أضف ملعقة صغيرة من الملح، وكمية مناسبة من نبيذ الطبخ، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم، والثوم المقطع، وملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى الدجاج.
3
الخطوة 3
اخلط جيداً باليد لتغطية الدجاج بالتتبيلة. اتركه يتبل لمدة ساعة على الأقل.
4
الخطوة 4
في وعاء منفصل، أضف 100 غرام من الدقيق، و25 غرام من نشا الذرة، وبيضة واحدة، وملعقة صغيرة من الملح، وكمية مناسبة من الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
5
الخطوة 5
اخلط جيداً، ثم أضف 160 غرام من الماء وحرك حتى لا يبقى دقيق جاف لتكوين خليط ناعم. اتركه يرتاح قليلاً.
6
الخطوة 6
اغمس أرجل الدجاج المتبلة في الخليط، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيداً.
7
الخطوة 7
سخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة حتى تصل إلى حوالي 70% من الحرارة، ثم أضف الدجاج المغمس في الخليط واقليه حتى يصبح ذهبياً من الجانبين. أزله وصفّه.
8
الخطوة 8
قدمه في الطبق بعد تصفية الزيت، ورشه بصلصتك المفضلة.
