바삭한 튀김치킨
" 손가락으로 핥을 만큼 맛있는 후라이드 치킨 — 바삭하고 촉촉하며 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. "
재료
닭다리
4
계란
1
밀가루
100g
전분
30g
소금
2 tsp
흑후추
적당량
백후추
적당량
채 썬 대파
적당량
채 썬 생강
적당량
편 썬 마늘
적당량
식용유
적당량
물
160g
요리술
적당량
조리 방법
1
단계 1
재료를 준비합니다. 닭다리를 씻어 뼈를 제거하고 접시에 놓아둡니다.
2
단계 2
닭에 소금 1티스푼, 적당량의 요리술, 흑후추, 백후추, 채 썬 대파, 채 썬 생강, 편 썬 마늘, 전분 1티스푼을 넣습니다.
3
단계 3
손으로 잘 섞어 양념이 닭에 골고루 베이도록 합니다. 최소 1시간 이상 재워 둡니다.
4
단계 4
별도의 그릇에 밀가루 100g, 전분 25g, 계란 1개, 소금 1티스푼, 적당량의 흑후추와 백후추를 넣습니다.
5
단계 5
잘 섞은 후 물 160g을 넣고 마른 밀가루가 남지 않을 때까지 저어 반죽을 매끄럽게 만듭니다. 잠시 동안 휴지시킵니다.
6
단계 6
양념에 재운 닭다리를 반죽에 담가 각 조각이 골고루 코팅되도록 합니다.
7
단계 7
팬에 적당량의 기름을 넣고 약 70% 정도 달궈진 후 반죽을 입힌 닭을 넣고 양면이 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 건져내어 기름기를 빼줍니다.
8
단계 8
기름기를 빼낸 후 접시에 담고 좋아하는 소스를 뿌려 마무리합니다.
