Knuspriges Brathähnchen
" Fingerleckend gutes frittiertes Hähnchen — knusprig, saftig und einfach zu Hause zuzubereiten. "
Zutaten
Hähnchenschenkel
4
Ei
1
Mehl
100g
Speisestärke
30g
Salz
2 tsp
schwarzer Pfeffer
nach Bedarf
weißer Pfeffer
nach Bedarf
geschnittene Frühlingszwiebeln
nach Bedarf
geriebener Ingwer
nach Bedarf
geschnittene Knoblauchzehen
nach Bedarf
Öl
nach Bedarf
Wasser
160g
Reiswein
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Waschen Sie die Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie auf einen Teller.
2
Schritt 2
Fügen Sie 1 TL Salz, eine angemessene Menge Reiswein, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, geschnittene Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, geschnittene Knoblauchzehen und 1 TL Speisestärke zum Hähnchen hinzu.
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Schritt 3
Mit den Händen gut vermengen, damit das Hähnchen mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde marinieren.
4
Schritt 4
In einer separaten Schüssel 100 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 Ei, 1 TL Salz und eine angemessene Menge schwarzen und weißen Pfeffer hinzufügen.
5
Schritt 5
Gut vermengen, dann 160 g Wasser hinzufügen und rühren, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist, um einen glatten Teig zu bilden. Lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
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Schritt 6
Tauchen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in den Teig und achten Sie darauf, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
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Schritt 7
Erhitzen Sie eine angemessene Menge Öl in einer Pfanne auf etwa 70 % Hitze, geben Sie dann das panierte Hähnchen hinzu und braten Sie es, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.
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Schritt 8
Nach dem Abtropfen des Öls auf einem Teller anrichten und mit Ihrer Lieblingssauce beträufeln.
