カリッと揚げたチキン
「指までなめたくなるほど美味しいフライドチキン — サクサクでジューシー、自宅で簡単に作れます。」
材料
鶏もも肉
4
卵
1
薄力粉
100g
片栗粉
30g
塩
小さじ2
黒こしょう
適量
白こしょう
適量
細切りねぎ
適量
細切りしょうが
適量
薄切りにんにく
適量
油
適量
水
160g
料理酒
適量
作り方
1
手順1
材料を準備する。鶏もも肉を洗い、骨を取り除いて皿に置く。
2
手順2
鶏肉に小さじ1の塩、適量の料理酒、黒こしょう、白こしょう、細切りねぎ、細切りしょうが、薄切りにんにく、小さじ1の片栗粉を加える。
3
手順3
手でよく混ぜ、鶏肉にマリネ液がまんべんなく絡むようにする。少なくとも1時間漬け込む。
4
手順4
別のボウルに100gの薄力粉、25gの片栗粉、卵1個、小さじ1の塩、および適量の黒こしょうと白こしょうを加える。
5
手順5
よく混ぜ、160gの水を加えて粉が残らないようにかき混ぜ、なめらかな衣を作る。少し休ませる。
6
手順6
マリネした鶏もも肉を衣にくぐらせ、一切れずつしっかり衣をまとわせる。
7
手順7
フライパンに適量の油を熱し、油温が7分（約170℃）になったら衣をつけた鶏肉を入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油を切る。
8
手順8
油を切ってから皿に盛り、好みのソースをかける。
