أجنحة دجاج مقلية مقرمشة مع البصل
أجنحة دجاج ذهبية ومقرمشة متبلة بالنكهة ومقلية إلى الكمال، وتنتهي بخلط سريع مع البصل العطري.
القصة
تقدم هذه الوصفة قرمشة مرضية مع كل قضمة. من خلال عمل شقوق في الأجنحة وتتبيلها مسبقاً، تتغلغل النكهة بعمق داخل اللحم. القلي النهائي مع البصل يضفي لمسة عطرية توازن ثروة الدجاج المقلي.
المكونات
أجنحة دجاج
500 جم
ملح
1 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادي الصوديوم أو مسحوق الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة
زيت للقلي
للقلي العميق
بصل أحمر أو بصل شالوت
1/2 كوب، مقطع شرائح
الخطوات
1
تحضير الأجنحة
ضع أجنحة الدجاج في وعاء. استخدم سكيناً لعمل شقوط قطرية ضحلة على جانبي كل جناح لمساعدتها على الطهي بشكل أسرع وامتصاص التتبيلة.
2
التتبيل
تبل الأجنحة بوفرة بالملح وغلوتامات أحادي الصوديوم (أو مسحوق الدجاج). افرك التوابل في اللحم واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً لامتصاص النكهات.
3
القلي العميق
سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة حتى يصل إلى حوالي 80% من نقطة التدخين (حوالي 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية). أدخل الأجنحة المتبلة برفق في الزيت الساخن. اقليها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.
4
التقديم مع البصل
أخرج الأجنحة من الزيت وصفها briefly. أعدها إلى المقلاة مع شرائح البصل الأحمر. قلّبها بسرعة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح البصل عطرياً وذابلاً قليلاً، ثم قدمها فوراً.
