Хрустящие жареные куриные крылышки с луком
Золотистые, хрустящие куриные крылышки, замаринованные для вкуса и обжаренные до идеала, завершенные быстрым перемешиванием с ароматным луком.
История
Этот рецепт дарит удовлетворительный хруст с каждым укусом. Надрезая крылышки и маринуя их заранее, вы позволяете вкусу проникнуть глубоко в мясо. Финальная быстрая обжарка с луком придает ароматное завершение, которое балансирует сытность жареной курицы.
Ингредиенты
Куриные крылышки
500 г
Соль
1 ч. л.
Глутамат натрия или куриный порошок
1/2 ч. л.
Растительное масло
Для глубокой жарки
Красный лук или шалот
1/2 стакана, нарезанный
Инструкции
1
Подготовьте крылышки
Положите куриные крылышки в миску. Используйте нож, чтобы сделать неглубокие диагональные надрезы с обеих сторон каждого крылышка, чтобы помочь им приготовиться быстрее и впитать маринад.
2
Маринование
Щедро приправьте крылышки солью и глутаматом натрия (или куриным порошком). Втирайте приправы в мясо и дайте им постоять около 15 минут, чтобы впитать вкусы.
3
Глубокая жарка
Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде до 80% от точки дымления (примерно 350°F/180°C). Аккуратно опустите замаринованные крылышки в горячее масло. Жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью прожарятся.
4
Завершение с луком
Удалите крылышки из масла и ненадолго дайте стечь. Верните их в вок с нарезанным красным луком. Быстро обжарьте в течение минуты, пока лук не станет ароматным и слегка увядшим, затем сразу подавайте.
