양파 볶음 양념 바삭 닭날개 튀김
황금빛으로 바삭하게 튀긴 닭날개에 향긋한 양파를 더해 완성하는 요리입니다. 미리 양념해 깊은 풍미를 살렸습니다.
이야기
한 입 베어 물 때마다 만족스러운 바삭함을 느낄 수 있는 레시피입니다. 닭날개에 칼집을 내고 미리 양념하여 속까지 간이 잘 배어듭니다. 마지막에 양파와 함께 볶아주어 튀김의 느끼함을 잡고 향긋한 풍미를 더합니다.
재료
닭날개
500g
소금
1작은술
미원 또는 치킨 파우더
1/2작은술
식용유
튀김용
적양파 또는 샬롯
1/2컵, 슬라이스
조리 방법
1
닭날개 손질하기
볼에 닭날개를 담습니다. 칼로 날개 양면에 대각선으로 얕은 칼집을 내어 빨리 익고 양념이 잘 배어들도록 합니다.
2
양념하기
닭날개에 소금과 미원(또는 치킨 파우더)을 넉넉히 뿌립니다. 양념이 고루 배도록 문지른 뒤 약 15분간 재워둡니다.
3
튀기기
웍이나 깊은 팬에 기름을 붓고 연기가 나기 직전(약 180°C)까지 가열합니다. 양념한 닭날개를 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 겉이 황금빛 갈색이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 튀깁니다.
4
양파와 마무리하기
닭날개를 건져내어 기름을 잠시 뺍니다. 슬라이스한 적양파와 함께 다시 웍에 넣습니다. 양파에 향이 나고 살짝 시들해질 때까지 약 1분간 빠르게 볶은 뒤 즉시 서빙합니다.
