玉ねぎのせカリカリチキンウィング
風味付けのためにマリネし、完璧に揚げた黄金色でサクサクのチキンウィング。最後に香りのよい玉ねぎと和えて仕上げます。
ストーリー
このレシピは、一口ごとに満足のいく食感を提供します。ウィングに切り目を入れて事前にマリネすることで、味が肉の奥まで染み込みます。最後に玉ねぎと一緒に炒めることで、揚げた鶏肉のこってり感を和らげる香り高い仕上がりになります。
材料
鶏手羽先
500g
塩
小さじ1
味の素またはチキンパウダー
小さじ1/2
揚げ油
適量
紫玉ねぎまたはエシャロット
1/2カップ（スライス）
作り方
1
下ごしらえ
鶏手羽先をボウルに入れます。火の通りを良くし、マリネ液を染み込みやすくするために、包丁で両面に浅い斜めの切り込みを入れます。
2
マリネする
塩と味の素（またはチキンパウダー）をたっぷりと振りかけます。調味料を肉にすり込み、味が染み込むまで約15分ほど置きます。
3
揚げる
中華鍋または深めのフライパンで油を熱し、煙が出る直前の温度（約180℃）にします。マリネした手羽先を慎重に油に入れます。きつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。
4
玉ねぎと和える
手羽先を油から取り出し、軽く油を切ります。スライスした紫玉ねぎと一緒に鍋に戻し入れます。玉ねぎが香り立ち、少ししんなりするまで約1分間手早く炒め合わせ、すぐに盛り付けます。
