حلقات البصل المقلي المقرمشة
حلقات البصل المغطاة بالعجين المقرمش، مقلي حتى تصل إلى قرمشة ذهبية، ومغطاة بصلصة الكريمة بالليمون المنعشة.
المكونات
بصل (مقشر، الأطراف مشذبة، مقطع إلى حلقات عرضها 0.5 سم)
200 غ
دقيق
35 غ
نشا
35 غ
بيضة (استخدم البيض المخفوق)
1
صوص كريمة الليمون
2 ملاعق طعام كبيرة
ملح
2/3 ملعقة شاي صغيرة
زيت طهي (لخلط العجين والقلي)
1 كوب
مسحوق خبز
1/4 ملعقة شاي صغيرة
ماء (للعجين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير البصل
قشر البصل، اشذب الطرفين، ثم اقطعه إلى حلقات عرضها 0.5 سم.
2
إعداد العجين المقرمش
اخلط الدقيق والنشا في وعاء صغير. أضف البيض المخفوق، الملح، مسحوق الخبز، والماء حسب الرغبة، مع الخفق حتى تحصل على عجين ناعم متوسط السماكة. أضف ملعقة طعام كبيرة من الزيت واخلط ثم اتركه جانبًا.
3
القلي الأول لتثبيت الطبقة
ضع مقلاة نظيفة على النار، واسكب زيت الطهي فيها، واتركها حتى تسخن إلى حوالي 60% (ما يعادل 150-160 درجة مئوية / 300-320 درجة فهرنهايت). اغمس كل حلقة بصل في العجين لتتغطى بشكل متساوٍ، ثم أنزلها في الزيت الساخن. اقلي حتى تتصلب الطبقة وتحتفظ بشكلها، ثم ارفعها. افرك بلطف أي حلقات التصقت ببعضها.
4
القلي الثاني والتقديم
بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت مرة أخرى، أعد حلقات البصل إلى المقلاة واقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أخرجها، صفي الزيت الزائد، رتبها في طبق وقدمها مع صوص كريمة الليمون.
