Хрустящие жареные луковые кольца
Хрустящие луковые кольца в кляре, обжаренные до золотистой хрустящей корочки, с ярким лимонно-сливочным соусом.
Ингредиенты
лук (очищенный, с обрезанными концами, нарезанный кольцами шириной 0,5 см)
200 g
мука
35 g
крахмал
35 g
яйцо (используйте взбитое яйцо)
1
лимонный сливочный соус
2 tbsp
соль
2/3 tsp
растительное масло (для смешивания теста и жарки)
1 cup
разрыхлитель
1/4 tsp
вода (для теста)
to taste
Инструкции
1
Подготовьте лук
Очистите лук, обрежьте оба конца, затем нарежьте его кольцами шириной 0,5 см.
2
Приготовьте хрустящее тесто
Соедините муку и крахмал в небольшой миске. Добавьте взбитое яйцо, соль, разрыхлитель и воду по вкусу, взбивая до однородного теста средней густоты. Вмешайте 1 столовую ложку растительного масла и отставьте в сторону.
3
Первая обжарка для закрепления покрытия
Поставьте чистую сковороду на огонь, влейте растительное масло и нагрейте его примерно до 60% готовности (примерно 150-160°C / 300-320°F). Окуните каждое луковое кольцо в тесто, чтобы оно равномерно покрылось, затем опустите его в горячее масло. Жарьте, пока кляр не схватится и не сохранит форму, затем выньте. Аккуратно разъедините кольца, которые слиплись.
4
Вторая обжарка и подача
Когда температура масла снова поднимется, верните луковые кольца на сковороду и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте, дайте стечь маслу, выложите на тарелку и подавайте с лимонным сливочным соусом.
