바삭하게 튀긴 양파 링
바삭한 반죽을 입힌 어니언 링을 황금빛으로 바삭하게 튀겨 상큼한 레몬 크림 소스로 마무리합니다.
재료
양파 (껍질을 벗기고 양 끝을 잘라낸 후 0.5cm 두께의 링으로 썬다)
200 g
밀가루
35 g
전분
35 g
계란 (풀어놓은 계란 사용)
1
레몬 크림 소스
2 큰술
소금
2/3 작은술
식용유 (반죽에 섞고 튀김에 사용)
1 컵
베이킹파우더
1/4 작은술
물 (반죽용)
간에 맞게
조리 방법
1
양파 준비하기
양파의 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라낸 다음, 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다.
2
바삭한 반죽 만들기
작은 그릇에 밀가루와 전분을 섞는다. 풀어놓은 계란, 소금, 베이킹파우더, 그리고 간에 맞게 물을 넣고 젓가락이나 거품기로 저어 적당한 농도의 매끄러운 반죽을 만든다. 식용유 1큰술을 넣고 잘 저은 후 잠시 둔다.
3
첫 번째 튀김 - 코팅 굳히기
깨끗한 팬을 약한 불 위에 올려놓고 식용유를 부어 약 60% 정도 (대략 150-160°C / 300-320°F) 가열한다. 양파 링을 반죽에 골고루 묻힌 다음, 뜨거운 기름에 넣는다. 코팅이 굳어 모양이 잡힐 때까지 튀긴 후 건져낸다. 서로 붙어 있는 링은 조심스럽게 떼어 놓는다.
4
두 번째 튀김과 접시에 담기
기름의 온도가 다시 올라가면 양파 링을 팬에 다시 넣고 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 튀긴다. 건져내어 기름을 빼고, 접시에 담아 레몬 크림 소스와 함께 낸다.
