하만타슈엔

Name: 하만타슈엔
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 115 g 버터 (깍둑썰기); 115 g 고운 설탕; 1/2 tsp 바닐라 에센스; 3 계란 노른자; 250 g 중력분; 3 tbsp 양귀비 씨 (속 재료용); 1 tbsp 액체 꿀 (속 재료용); 25 g 슈가 파우더 (속 재료용); 1 레몬 제스트, 곱게 간 것 (속 재료용); 1 tbsp 레몬 주스 (속 재료용); 50 g 아몬드 가루 (속 재료용); 25 g 건포도 (속 재료용); 2 푼 계란 (바르는 용)

푸림절(유대인 명절)에 먹는 삼각형 모자 모양의 과자로, 양귀비 씨와 기타 재료로 속이 채워져 있다.

55분

쉬움

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재료

버터 (깍둑썰기) 115 g

고운 설탕 115 g

바닐라 에센스 1/2 tsp

계란 노른자 3

중력분 250 g

양귀비 씨 (속 재료용) 3 tbsp

액체 꿀 (속 재료용) 1 tbsp

슈가 파우더 (속 재료용) 25 g

레몬 제스트, 곱게 간 것 (속 재료용) 1

레몬 주스 (속 재료용) 1 tbsp

아몬드 가루 (속 재료용) 50 g

건포도 (속 재료용) 25 g

푼 계란 (바르는 용) 2

조리 방법

반죽 만들기

볼에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 섞습니다. 바닐라 에센스와 계란 노른자를 넣습니다. 밀가루를 넣고 손으로 반죽하여 매끈한 반죽을 만듭니다. 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.

속 재료 만들기

냄비에 양귀비 씨, 꿀, 설탕, 레몬 제스트, 레몬 주스와 물 4 큰술을 넣고 저으며 끓을 때까지 가열합니다. 불에서 내린 후 아몬드 가루, 푼 계란의 절반, 건포도를 넣고 섞습니다. 식혀 둡니다.

오븐 준비하기

오븐을 180°C (6단계)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2장에 베이킹 페이퍼를 깁니다.

페이스트리 모양 만들기

밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 3mm 두께로 밀어 펍니다. 7.5cm 둥근 커터를 사용하여 원을 잘라냅니다. 각 원의 중앙에 1작은술의 속 재료를 올립니다. 가장자리에 약간의 푼 계란을 바른 후, 가장자리를 중앙으로 접어 삼각형 모자 모양을 만들고, 이음매를 꼬집어 봉합합니다. 베이킹 트레이에 각자 약간의 간격을 두고 놓습니다.