فيليه سمك مقلي خارجية مقرمشة وداخلية طرية
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه فيليه السمك المقلية هي طريقة مناسبة للأطفال للاستمتاع بالبانغاسيوس.
القصة
مغلفة بالدقيق وبياض البيض والبانكو، يتحول فيليه السمك إلى اللون الذهبي ومقرمش بعد القلي المزدوج. تقدم ساخنة، إنها تقدم تباين مُرضٍ بين القشرة المقرمشة والسمك الرطب واللطيف من الداخل.
المكونات
بانغاسيوس
500 جرام
ملح
1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود
قليل
نبيذ طهي
2 ملعقة كبيرة
بياض البيض
نصف بيضة
دقيق متعدد الاستعمالات
كمية مناسبة
بانكو
كمية مناسبة
مسحوق دجاج بالخمسة بهارات
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل سمك الباسا، اعصر الماء برفق، وقطعه إلى مكعبات بطول وحجم مناسبين؛ إذا كنت تفضل قوامًا أرق، يمكنك تقطيع الأجزاء السميكة أفقيًا.
2
الخطوة 2
خذ قدرًا صغيرًا عميقًا، صب فيه كمية وفيرة من الزيت، وسخنه حتى تظهر فقاعات كثيفة، ثم حوله إلى نار هادئة.
3
الخطوة 3
إذا لم تكن كسولًا، اقل كل شيء مرة ثم اقله مرة أخرى في الزيت؛ سيكون أكثر قرمشة بعد القلي الثاني.
