Knusprig außen, zart innen - Gebratene Fischfilets
Knusprig außen und zart innen, diese gebratenen Fischfilets sind ein kindgerechtes Gericht, um Pangasius zu genießen.
Geschichte
In Mehl, Eiweiß und Semmelbröseln paniert, werden die Fischfilets nach dem doppelten Braten goldgelb und knusprig. Heiß serviert, bieten sie einen befriedigenden Kontrast zwischen der knusprigen Hülle und dem saftigen, milden Fisch darin.
Zutaten
Pangasius
500g
Salz
1 EL
Schwarzer Pfeffer
etwas
Kochwein
2 EL
Eiweiß
ein halbes Ei
Mehl
angemessene Menge
Semmelbrösel
angemessene Menge
Fünf-Gewürze-Hähnchenpulver
angemessene Menge
Anleitung
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Schritt 1
Den Pangasius waschen, vorsichtig das Wasser ausdrücken und in Blöcke geeigneter Länge und Größe schneiden; wenn Sie eine dünnere Textur bevorzugen, können Sie die dicken Teile horizontal aufschneiden.
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Schritt 2
Nehmen Sie einen kleinen tiefen Topf, gießen Sie reichlich Öl hinein und erhitzen Sie es, bis dichte Blasen erscheinen, dann auf niedrige Hitze umschalten.
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Schritt 3
Wenn Sie nicht faul sind, braten Sie alles einmal und braten Sie es dann erneut in Öl; nach dem zweiten Braten wird es knuspriger.
