Filete de Pescado Frito Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro
Crujiente por fuera y tierno por dentro, estos filetes de pescado fritos son una forma apta para niños de disfrutar del pangasio.
Historia
Cubiertos de harina, clara de huevo y pan rallado, los filetes de pescado se vuelven dorados y crujientes después de una doble fritura. Servidos calientes, ofrecen un contraste satisfactorio entre la corteza crujiente y el pescado húmedo y suave en el interior.
Ingredientes
Pangasio
500g
Sal
1 cdda
Pimienta negra
un poco
Vino de cocina
2 cdda
Clara de huevo
media clara
Harina multiuso
al gusto
Pan rallado
al gusto
Polvo cinco especias
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lave el fish basa, exprima suavemente el agua y corte en bloques del largo y tamaño adecuado; si prefiere una textura más delgada, puede cortar las partes gruesas horizontalmente.
2
Paso 2
Tome una olla pequeña y profunda, vierta abundante aceite y caliente hasta que aparezcan burbujas densas, luego reduzca a fuego bajo.
3
Paso 3
Si no es perezoso, fría todo una vez y luego fríalo de nuevo en aceite; estará más crujiente después de la segunda fritura.
