Rebanadas Gruesas de Lomo con Sabor a Comino y Char Siu
Un plato simple y rápido con tiernas rebanadas de lomo de cerdo marinadas en salsa char siu y fritas en sartén hasta que estén fragantes con comino.
Historia
Esta receta es perfecta para una comida perezosa pero satisfactoria. Después de marinar la carne de cerdo durante unas horas, se cocina suavemente en la sartén, requiriendo un esfuerzo mínimo. El resultado son rebanadas tiernas y aromáticas con un delicioso sabor a char siu y comino.
Ingredientes
Lomo de cerdo
2 tiras
Rebanadas de jengibre
unas pocas rebanadas
Salsa char siu
3 cucharadas
Vino de cocina
1 cucharada
Almidón
1 cucharada
Sal
una pizca pequeña
Comino
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Retire las rebanadas de cerdo del agua y exprima aproximadamente la humedad. Agregue las rebanadas de jengibre, 2-3 cucharadas de salsa char siu, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de almidón; mezcle bien, mezcle, mezcle, mezcle, mezcle, mezcle... Una vez mezclado, cubra con film plástico y refrigere por al menos 2 horas; yo generalmente marino por medio día.
2
Paso 2
Caliente el wok y el aceite, agregue una pizca pequeña de sal al aceite, use un poco más de aceite (no deseche el aceite después de freír, úselo para sofreír otros platos), vierta todas las rebanadas de lomo marinadas, extiéndalas, cubra el wok, cambie a fuego medio-bajo y fría en sartén por 5-6 minutos.
3
Paso 3
Voltee las rebanadas de cerdo, extiéndalas, cubra el wok y fría en sartén a fuego medio por 5 minutos.
4
Paso 4
Finalmente, sofría uniformemente a fuego alto, retire del wok y espolvoree con comino (*deje el aceite en el fondo del wok, no lo vierta), realmente es fragante.
