شرائح لحم الخنزير المتن المنكهة بالكمون والصلصة الحلوة الكثيفة
طبق بسيط وسريع يتكون من شرائح لحم الخنزير الطرية المنقوعة في صلصة تشار سو والمقلية بالعطر
القصة
هذه الوصفة مثالية لوجبة متكاملة وسهلة. بعد نقع اللحم لبضع ساعات، يطهى بلطف في المقلاة مع بذل جهد بسيط. النتيجة شرائح طرية وعطرية بنكهة لذيذة تشار سو والكمون.
المكونات
شرائح لحم الخنزير المتن
2 شرائح
شرائح الزنجبيل
بضع شرائح
صلصة تشار سو
3 ملاعق كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
نشا
1 ملعقة كبيرة
ملح
رشة صغيرة
كمون
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أخرج شرائح اللحم من الماء واضغط برفق لإزالة الرطوبة. أضف شرائح الزنجبيل، 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة تشار سو، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، و1 ملعقة كبيرة من النشا؛ امزج جيداً. بعد الخلط، غطِّ بغلاف بلاستيكي وضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل؛ عادةً أنقعها لمدة نصف يوم.
2
الخطوة 2
سخّن الوعاء والزيت، أضف رشة صغيرة من الملح إلى الزيت، استخدم زيتاً أكثر بقليل (لا تتخلص من الزيت بعد القلي، استخدمه لقلي أطباق أخرى)، صب جميع شرائح لحم الخنزير المنقوعة، وزّعها، غطِّ الوعاء، بدّل إلى نار هادئة، وقلّب لمدة 5-6 دقائق.
3
الخطوة 3
اقلب شرائح اللحم، وزّعها، غطِّ الوعاء، وقلّب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4
الخطوة 4
أخيراً، قلّب بالتساوي على نار عالية، أخرج من الوعاء ورش بالكمون (*اترك الزيت في قاع الوعاء، لا تصبه)، إنه عطر جداً.
