두툼한 커민 향 차슈 안심 슬라이스
차슈 소스에 재운 돼지 안심을 팬에 구워 커민 향을 입힌 간단하고 빠른 요리입니다.
이야기
게으르지만 만족스러운 한 끼에 완벽한 레시피입니다. 돼지고기를 몇 시간 재워둔 후 팬에서 부드럽게 익히면 손이 많이 가지 않습니다. 그 결과 부드럽고 향긋한 고기 조각에 차슈와 커민 풍미가 어우러집니다.
재료
돼지 안심
2줄
생강 슬라이스
약간
차슈 소스
3큰술
요리용 술
1큰술
전분
1큰술
소금
약간
커민
취향껏
조리 방법
1
1단계
돼지고기는 물에서 꺼내 거칠게 물기를 짜냅니다. 생강 슬라이스, 차슈 소스 2-3큰술, 요리용 술 1큰술, 전분 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 섞고, 섞고, 또 섞으세요... 섞은 후 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간, 보통은 반나절 정도 재워둡니다.
2
2단계
팬을 달궈 기름을 두르고 소금을 약간 넣습니다. 기름은 평소보다 조금 더 많이 사용하세요 (튀긴 후 기름은 버리지 말고 다른 요리에 사용하세요). 재워둔 돼지 안심을 모두 붓고 펴서 놓은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 5-6분간 굽습니다.
3
3단계
고기를 뒤집어 펼친 후 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 더 굽습니다.
4
4단계
마지막으로 센 불에서 골고루 볶아낸 후 팬에서 꺼내 커민을 뿌립니다 (*팬 바닥의 기름은 남겨두고 버리지 마세요). 정말 향긋합니다.
