황금 대추 복주머니
이 황금 호박 찐빵은 복주머니 모양으로 만들어지며 달콤한 대추가 들어 있습니다. 만들기 간단하고 모양도 예뻐서 아이들이 특히 좋아하는 명절 음식입니다.
이야기
찌면 부드럽고 폭신한 식감과 호박, 대추의 천연 단맛이 살아납니다. 데친 부추로 리본을 묶은 따뜻한 황금 주머니는 식탁에 즐겁고 상서로운 추가가 되어줍니다.
재료
중력분
500g
호박 퓨레
적당량
대추
적당량
이스트 가루
3g
조리 방법
1
1단계
호박의 껍질을 벗기고 익을 때까지 쪄주세요.
2
2단계
호박과 이스트 가루를 골고루 섞은 뒤 밀가루를 넣고 약간 딱딱한 반죽이 되도록 치댄 후, 휴지 및 발효시킵니다.
3
3단계
대추를 끓는 물에 잠시 데친 후 건져내어 따로 둡니다.
4
4단계
발효된 반죽을 골고루 치대어 만두 피보다 약간 큰 크기로 나눕니다.
5
5단계
동그란 모양의 피로 밀어 펴세요.
6
6단계
대추를 넣습니다.
7
7단계
손으로 오므려 주세요.
8
8단계
작은 복주머니 하나가 완성되었습니다.
9
9단계
모두 완성한 후 2차 발효를 진행합니다.
10
10단계
센 불에서 약 15분간 쪄낸 후, 데친 부추 잎으로 묶어 장식합니다.
11
11단계
보기 좋고 상서로우며, 새해에 번영하시길 기원합니다.
12
12단계
완성된 모습입니다.
