Goldene Rotdattel-Glücksbeutel
Diese goldenen Kürbis-Dampfnudeln sind wie Glücksbeutel geformt und mit süßen roten Datteln gefüllt. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen wunderschön aus und sind eine festliche Leckerei, die besonders Kindern gefällt.
Geschichte
Dämpfen bringt eine weiche, fluffige Textur und die natürliche Süße des Kürbisses und der roten Datteln hervor. Mit einem Band aus blanchierten Schnittlauch gebunden, sind diese warmen goldenen Bündel eine fröhliche und glückverheißende Ergänzung auf dem Tisch.
Zutaten
Mehl
500g
Kürbispüree
nach Geschmack
Rote Datteln
nach Geschmack
Hefepulver
3g
Anleitung
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Schritt 1
Den Kürbis schälen und dämpfen, bis er gar ist.
2
Schritt 2
Den Kürbis und das Hefepulver gleichmäßig mischen, Mehl hinzufügen und zu einem leicht festen Teig kneten, dann ruhen und gären lassen.
3
Schritt 3
Die roten Datteln mit kochendem Wasser übergießen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4
Schritt 4
Den gegangenen Teig gleichmäßig kneten, in kleine Portionen teilen, etwas größer als Maultaschen.
5
Schritt 5
Zu runden Fladen ausrollen.
6
Schritt 6
Rote Datteln hinzufügen.
7
Schritt 7
Mit der Hand zusammendrücken.
8
Schritt 8
Ein kleiner Glücksbeutel ist fertig.
9
Schritt 9
Nachdem alle fertig sind, mit der zweiten Gärung fortfahren.
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Schritt 10
Bei starker Hitze etwa 15 Minuten dämpfen, dann herausnehmen und mit blanchierten Schnittlauchblättern zur Dekoration binden.
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Schritt 11
Sieht gut aus und verheißt Glück, wünscht Ihnen Wohlstand im kommenden Jahr.
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Schritt 12
Fertiges Produkt.
