Bourses porte-bonheur dorées aux dattes
Ces brioches vapeur dorées au potiron sont façonnées en bourses porte-bonheur et garnies de dattes sucrées. Simples à réaliser, elles sont aussi belles à regarder et constituent une friandise festive que les enfants apprécient particulièrement.
Histoire
La cuisson à la vapeur révèle une texture douce et moelleuse ainsi que la douceur naturelle du potiron et des dattes. Noués d'un ruban de ciboulette blanchie, ces petits paquets dorés et chaleureux apportent une note joyeuse et porte-bonheur à la table.
Ingrédients
Farine tout usage
500g
Purée de potiron
à volonté
Dattes rouges
à volonté
Levure boulangère
3g
Instructions
1
Étape 1
Épluchez le potiron et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Étape 2
Mélangez uniformément le potiron et la levure boulangère, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement ferme, puis laissez reposer et fermenter.
3
Étape 3
Ébouillantez les dattes rouges quelques instants, puis retirez-les et réservez.
4
Étape 4
Pétrissez uniformément la pâte fermentée et divisez-la en petites portions, légèrement plus grandes que des feuilles de raviolis.
5
Étape 5
Étalez en disques ronds.
6
Étape 6
Ajoutez les dattes rouges.
7
Étape 7
Refermez en pinçant avec les doigts.
8
Étape 8
Une petite bourse porte-bonheur est terminée.
9
Étape 9
Une fois toutes les bourses formées, procédez à la deuxième fermentation.
10
Étape 10
Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes, puis sortez et nouez avec des feuilles de ciboulette blanchie pour la décoration.
11
Étape 11
Jolies et porte-bonheur, nous vous souhaitons prospérité pour l'année à venir.
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Étape 12
Résultat final.
