Tranches de filet de porc Char Siu épais au cumin
Un plat simple et rapide avec des tranches de filet de porc tendre mariné dans la sauce char siu et poêlé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées au cumin.
Histoire
Cette recette est parfaite pour un repas paresseux mais satisfaisant. Après avoir mariné le porc pendant quelques heures, il cuir doucement à la poêle, nécessitant un effort minimal. Le résultat est des tranches tendres et aromatiques avec une délicieuse saveur de char siu et de cumin.
Ingrédients
Filet de porc
2 lanières
Tranches de gingembre
quelques tranches
Sauce char siu
3 c. à soupe
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Fécule
1 c. à soupe
Sel
une petite pincée
Cumin
au goût
Instructions
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Étape 1
Retirez les tranches de porc de l'eau et essorez grossièrement l'humidité. Ajoutez les tranches de gingembre, 2-3 cuillères à soupe de sauce char siu, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et 1 cuillère à soupe de fécule ; mélangez bien, mélangez, mélangez, mélangez, mélangez, mélangez... Une fois mélangé, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ; je marine généralement pendant une demi-journée.
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Étape 2
Chauffez le wok et l'huile, ajoutez une petite pincée de sel à l'huile, utilisez un peu plus d'huile (ne jetez pas l'huile après la friture, utilisez-la pour faire sauter d'autres plats), versez toutes les tranches de filet de porc mariné, étalez-les, couvrez le wok, réduisez à feu moyen-doux et poêlez pendant 5-6 minutes.
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Étape 3
Retournez les tranches de porc, étalez-les, couvrez le wok et poêlez à feu moyen pendant 5 minutes.
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Étape 4
Enfin, faites sauter uniformément à feu vif, retirez du wok et saupoudrez de cumin (*laissez l'huile au fond du wok, ne la versez pas), c'est vraiment parfumé.
