معجون الفاصوليا الحمراء المقرمش
حلوى حلوة تُحضر بتغليف كرات عجينة الفاصوليا الحمراء بمكعبات الخبز، ثم قليها عميقًا، ثم تغطيتها بشراب السكر.
المكونات
معجون الفاصوليا الحمراء (يُشكَّل على شكل كرات بقطر حوالي 1.5 سم)
150 غ
خبز (مُقطَّع إلى مكعبات صغيرة)
50 غ
دقيق (للتغليف)
25 غ
بيضة (مخفوقة)
1
سكر
100 غ
زيت فول الصويا (للقلي)
75 غ
الخطوات
1
تحضير كرات معجون الفاصوليا الحمراء
قطِّع الخبز إلى مكعبات صغيرة. شكِّل معجون الفاصوليا الحمراء على شكل كرات بقطر حوالي 1.5 سم، ورشَّها بطبقة من الدقيق. اكسر البيضة في وعاء واخفقها جيداً باستخدام عود الأكل. اغمس كرات معجون الفاصوليا الحمراء المغطاة بالدقيق في البيضة المخفوقة، ثم غلِّفها بمكعبات الخبز. كرِّر عملية الغمس والتغليف مرتين.
2
القلي العميق
اسكب الزيت في مقلاة (ووك). عندما يصل الزيت إلى حرارة متوسطة (حوالي 150 درجة مئوية)، أضف كرات معجون الفاصوليا الحمراء واقلِها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً، ثم أخرجها وصفِّها من الزيت.
3
التغليف بشراب السكر
أضف الماء والسكر إلى المقلاة وقلِّب حتى يتكوَّن شراب أصفر فاتح يمكنه تشكيل خيوط رفيعة عند سحبه. أضف كرات الفاصوليا الحمراء، وارفع المقلاة عن النار، وهزِّها لتغليف الكرات بالشراب بشكل متساوٍ. قدِّم الطبق فوراً.
