كرات الجمبري المقرمشة

Name: كرات الجمبري المقرمشة
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 غ الجمبري (مغسول ومصفّى ومفروم ناعمًا); 100 غ شحم الخنزير (مغسول ومصفّى ومفروم ناعمًا); 100 غ الجوز المائي (مغسول ومفروم ناعمًا); 50 غ لحم الخنزير المقدد (مغسول ومفروم ناعمًا); 1 الفلفل الأحمر الحار (مغسول ومفروم ناعمًا); 1 الفلفل الأخضر الحار (مغسول ومفروم ناعمًا); 1 البصل الأخضر (مغسول ومهروس لاستخلاص العصير); 1 قطعة صغيرة الزنجبيل (مغسول ومهروس لاستخلاص العصير); الكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعمًا ومحفوظة للتزيين), حسب الرغبة; 1 البيض (استخدم البياض); النشا, حسب الرغبة; نبيذ الطهي الصيني, حسب الرغبة; عصير البصل الأخضر والزنجبيل, حسب الرغبة; الملح الناعم, حسب الرغبة; الغلاماتاميت الصوديوم (MSG), حسب الرغبة; زيت الطهي (لقلي كرات الجمبري في المقلاة), حسب الرغبة

وصفة لأقراص الروبيان الطرية والناعمة ذات النكهة المعتدلة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الجمبري (مغسول ومصفّى ومفروم ناعمًا) 400 غ

شحم الخنزير (مغسول ومصفّى ومفروم ناعمًا) 100 غ

الجوز المائي (مغسول ومفروم ناعمًا) 100 غ

لحم الخنزير المقدد (مغسول ومفروم ناعمًا) 50 غ

الفلفل الأحمر الحار (مغسول ومفروم ناعمًا) 1

الفلفل الأخضر الحار (مغسول ومفروم ناعمًا) 1

البصل الأخضر (مغسول ومهروس لاستخلاص العصير) 1

الزنجبيل (مغسول ومهروس لاستخلاص العصير) 1 قطعة صغيرة

الكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعمًا ومحفوظة للتزيين) حسب الرغبة

البيض (استخدم البياض) 1

النشا حسب الرغبة

نبيذ الطهي الصيني حسب الرغبة

عصير البصل الأخضر والزنجبيل حسب الرغبة

الملح الناعم حسب الرغبة

الغلاماتاميت الصوديوم (MSG) حسب الرغبة

زيت الطهي (لقلي كرات الجمبري في المقلاة) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الحشوة

اغسل الجمبري وشحم الخنزير، ثم صفّهما جيدًا وفرمهما ناعمًا. اغسل البصل الأخضر والزنجبيل، ثم اهرسهما لاستخلاص العصير. فرم لحم الخنزير المقدد والجوز المائي والفلفل الحار ناعمًا.

خلط الحشوة وتشكيلها

ضع الجمبري وشحم الخنزير والجوز المائي المفروم في وعاء. أضف نبيذ الطهي وعصير البصل الأخضر والزنجبيل والملح والغلاماتاميت والبياض والنشا. امزج جيدًا، ثم اعصر الخليط على شكل كرات صغيرة مسطحة ومستديرة. اضغط أوراق الكزبرة على أحد جانبي كل كرة، وألصق قليلًا من اللحم المقدد المفروم ناعمًا على الجانب الآخر.

القلي في المقلاة

سخن زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة. أضف كرات الجمبري وقليها حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الجانبين. زِّنها في النهاية باللحم المقدد والفلفل الحار والكزبرة المفرومة.