Knusprige Garnelenkugeln

Name: Knusprige Garnelenkugeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Garnelen (gewaschen, abgetropft und fein gehackt); 100 g Schweineschmalz (gewaschen, abgetropft und fein gehackt); 100 g Wasserknollen (gewaschen und fein gehackt); 50 g Schinken (gewaschen und fein gehackt); 1 rote Chilischote (gewaschen und fein gehackt); 1 grüne Chilischote (gewaschen und fein gehackt); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen und zerstoßen, um den Saft zu gewinnen); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und zerstoßen, um den Saft zu gewinnen); Koriander (gewaschen, fein gehackt und zum Dekorieren zurückgelegt), nach Geschmack; 1 Ei (das Eiweiß verwenden); Speisestärke, nach Geschmack; chinesischer Kochwein, nach Geschmack; Frühlingszwiebel-Ingwer-Saft, nach Geschmack; feines Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Speiseöl (zum Braten der Garnelenkugeln in der Pfanne), nach Geschmack

Ein Rezept für zarte, glatte Garnelenkuchen mit einem milden Geschmack.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (gewaschen, abgetropft und fein gehackt) 400 g

Schweineschmalz (gewaschen, abgetropft und fein gehackt) 100 g

Wasserknollen (gewaschen und fein gehackt) 100 g

Schinken (gewaschen und fein gehackt) 50 g

rote Chilischote (gewaschen und fein gehackt) 1

grüne Chilischote (gewaschen und fein gehackt) 1

Frühlingszwiebel (gewaschen und zerstoßen, um den Saft zu gewinnen) 1

Ingwer (gewaschen und zerstoßen, um den Saft zu gewinnen) 1 kleines Stück

Koriander (gewaschen, fein gehackt und zum Dekorieren zurückgelegt) nach Geschmack

Ei (das Eiweiß verwenden) 1

Speisestärke nach Geschmack

chinesischer Kochwein nach Geschmack

Frühlingszwiebel-Ingwer-Saft nach Geschmack

feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Speiseöl (zum Braten der Garnelenkugeln in der Pfanne) nach Geschmack

Anleitung

Füllung vorbereiten

Wasche die Garnelen und das Schweineschmalz, tropfe sie gut ab und hacke sie fein. Wasche die Frühlingszwiebel und den Ingwer und zerstoße sie, um den Saft zu gewinnen. Hacke den Schinken, die Wasserknollen und die Chilischoten fein.

Füllung mischen und formen

Gib die gehackten Garnelen, das Schweineschmalz und die Wasserknollen in eine Schüssel. Füge den Kochwein, den Frühlingszwiebel-Ingwer-Saft, das Salz, das MSG, das Eiweiß und die Speisestärke hinzu. Mische alles gründlich und forme die Mischung anschließend zu kleinen, flachen, runden Kuchen. Presse Korianderblätter auf eine Seite jedes Kuchens und befestige etwas fein gehackten Schinken an der anderen Seite.

In der Pfanne braten

Erhitze das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelenkugeln hinein und brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind. Garniere sie zum Schluss mit dem gehackten Schinken, den Chilischoten und dem Koriander.