Bolitas de Camarón Crujientes

Name: Bolitas de Camarón Crujientes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g camarones (lavados, escurridos y picados finamente); 100 g grasa de cerdo (lavada, escurrida y picada finamente); 100 g castañas de agua (lavadas y picadas finamente); 50 g jamón (lavado y picado finamente); 1 chile rojo (lavado y picado finamente); 1 chile verde (lavado y picado finamente); 1 cebolla de verdeo (lavada y machacada para extraer el jugo); 1 small piece jengibre (lavado y machacado para extraer el jugo); cilantro (lavado, picado finamente y reservado para decorar), to taste; 1 huevo (usar la clara); maicena, to taste; vino de cocina chino, to taste; jugo de cebolla de verdeo y jengibre, to taste; sal fina, to taste; MSG, to taste; aceite de cocinar (para freír las tortitas de camarón), to taste

Una receta para tortitas de camarón tiernas y suaves, con un sabor suave.

45 min

Fácil

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Ingredientes

camarones (lavados, escurridos y picados finamente) 400 g

grasa de cerdo (lavada, escurrida y picada finamente) 100 g

castañas de agua (lavadas y picadas finamente) 100 g

jamón (lavado y picado finamente) 50 g

chile rojo (lavado y picado finamente) 1

chile verde (lavado y picado finamente) 1

cebolla de verdeo (lavada y machacada para extraer el jugo) 1

jengibre (lavado y machacado para extraer el jugo) 1 small piece

cilantro (lavado, picado finamente y reservado para decorar) to taste

huevo (usar la clara) 1

maicena to taste

vino de cocina chino to taste

jugo de cebolla de verdeo y jengibre to taste

sal fina to taste

MSG to taste

aceite de cocinar (para freír las tortitas de camarón) to taste

Instrucciones

Preparar el relleno

Lava los camarones y la grasa de cerdo, escúrrelos bien y pícalos finamente. Lava la cebolla de verdeo y el jengibre, luego machácalos para extraer el jugo. Pica finamente el jamón, las castañas de agua y los chiles.

Mezclar y dar forma al relleno

Coloca los camarones picados, la grasa de cerdo y las castañas de agua en un bol. Agrega el vino de cocina, el jugo de cebolla de verdeo y jengibre, la sal, el MSG, la clara de huevo y la maicena. Mezcla bien, luego forma pequeñas tortitas planas y redondas con la mezcla. Presiona hojas de cilantro en un lado de cada tortita y adhiere un poco de jamón picado finamente en el otro lado.

Freír en sartén

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las tortitas de camarón y fríelas hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados. Termina con el jamón picado, los chiles y el cilantro.