Хрустящие креветочные шарики

Name: Хрустящие креветочные шарики
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 г креветки (вымытые, обсушенные и мелко нарезанные); 100 г свиное сало (вымытое, обсушенное и мелко нарезанное); 100 г водяные каштаны (вымытые и мелко нарезанные); 50 г ветчина (вымытая и мелко нарезанная); 1 красный острый перец (вымытый и мелко нарезанный); 1 зелёный острый перец (вымытый и мелко нарезанный); 1 зелёный лук (вымытый и раздавленный для получения сока); 1 небольшой кусочек имбирь (вымытый и раздавленный для получения сока); кинза (вымытая, мелко нарезанная и отложенная для украшения), по вкусу; 1 яйцо (использовать только белок); кукурузный крахмал, по вкусу; китайское кулинарное вино, по вкусу; сок из зелёного лука и имбиря, по вкусу; мелкая соль, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; растительное масло (для жарки креветочных шариков на сковороде), по вкусу

Рецепт нежных, гладких креветок с мягким вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки (вымытые, обсушенные и мелко нарезанные) 400 г

свиное сало (вымытое, обсушенное и мелко нарезанное) 100 г

водяные каштаны (вымытые и мелко нарезанные) 100 г

ветчина (вымытая и мелко нарезанная) 50 г

красный острый перец (вымытый и мелко нарезанный) 1

зелёный острый перец (вымытый и мелко нарезанный) 1

зелёный лук (вымытый и раздавленный для получения сока) 1

имбирь (вымытый и раздавленный для получения сока) 1 небольшой кусочек

кинза (вымытая, мелко нарезанная и отложенная для украшения) по вкусу

яйцо (использовать только белок) 1

кукурузный крахмал по вкусу

китайское кулинарное вино по вкусу

сок из зелёного лука и имбиря по вкусу

мелкая соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

растительное масло (для жарки креветочных шариков на сковороде) по вкусу

Инструкции

Приготовление начинки

Вымойте креветки и свиное сало, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Вымойте зелёный лук и имбирь, затем раздавите их, чтобы получить сок. Мелко нарежьте ветчину, водяные каштаны и острый перец.

Смешивание и формирование начинки

Положите нарезанные креветки, свиное сало и водяные каштаны в миску. Добавьте кулинарное вино, сок из зелёного лука и имбиря, соль, глутамат натрия, белок яйца и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте, затем отожмите смесь в небольшие плоские круглые лепёшки. Прижмите листья кинзы к одной стороне каждой лепёшки, а к другой стороне прикрепите немного мелко нарезанной ветчины.

Жарка на сковороде

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте креветочные лепёшки и жарьте их до золотистой корочки и полной готовности с обеих сторон. В конце добавьте нарезанную ветчину, острый перец и кинзу.