سمك اله الصغير المقرمش

Name: سمك اله الصغير المقرمش
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g سمك اله الصغير (منظف ومجهز); 250 g دقيق (لتغليف السمك); 500 g زيت طعام (60 غرام مستخدم فعليًا); 2 بصل أخضر; 1 زنجبيل; فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; ملح فلفل سيتشوان, قرصة; مسحوق الفلفل الحار, قرصة; 3 tsp ملح ناعم; 1/2 tsp غلوتامات أحادي الصوديوم; 1 tbsp نبيذ طهي

وصفة سمكة صفراء صغيرة مقلية مقرمشة

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك اله الصغير (منظف ومجهز) 500 g

دقيق (لتغليف السمك) 250 g

زيت طعام (60 غرام مستخدم فعليًا) 500 g

بصل أخضر 2

زنجبيل 1

فلفل سيتشوان حسب الرغبة

ملح فلفل سيتشوان قرصة

مسحوق الفلفل الحار قرصة

ملح ناعم 3 tsp

غلوتامات أحادي الصوديوم 1/2 tsp

نبيذ طهي 1 tbsp

الخطوات

تتبيل سمك اله الصغير

اغسل سمك اله الصغير، ثم أضف بصل أخضر، زنجبيل، فلفل سيتشوان، نبيذ طهي، ملح ناعم، وغلوتامات أحادي الصوديوم للتتبيل حتى يتشرب النكهة.

تغليف بالدقيق

عند تغطية سمك اله الصغير بالدقيق، اضغط بقوة لمنع الدقيق من التساقط أثناء القلي.

قلي عميق

صب الزيت في قدر وسخنه إلى درجة حرارة مناسبة. اقلي سمك اله الصغير حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. ارفعه وصفّي الزيت، ثم رش بملح فلفل سيتشوان ومسحوق الفلفل الحار. قدمه.