Хрустящая малая желтая камбала

Name: Хрустящая малая желтая камбала
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 г Малая желтая камбала (очищенная и подготовленная); 250 г Мука (для обваливания рыбы); 500 г Растительное масло (фактически используется 60 г); 2 Зеленый лук; 1 Имбирь; Сычуаньский перец, по вкусу; Сычуаньская перечная соль, щепотка; Порошок чили, щепотка; 3 ч. л. Мелкая соль; 1/2 ч. л. Глутамат натрия; 1 ст. л. Кулинарное вино

Рецепт хрустящего мелкого жёлтого горбыля, жаренного во фритюре

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Малая желтая камбала (очищенная и подготовленная) 500 г

Мука (для обваливания рыбы) 250 г

Растительное масло (фактически используется 60 г) 500 г

Зеленый лук 2

Имбирь 1

Сычуаньский перец по вкусу

Сычуаньская перечная соль щепотка

Порошок чили щепотка

Мелкая соль 3 ч. л.

Глутамат натрия 1/2 ч. л.

Кулинарное вино 1 ст. л.

Инструкции

Замариновать малую желтую камбалу

Помойте малую желтую камбалу, затем добавьте зеленый лук, имбирь, сычуаньский перец, кулинарное вино, мелкую соль и глутамат натрия, замаринуйте до насыщения вкусом.

Обвалять в муке

При обваливании малой желтой камбалы в муке плотно прижимайте, чтобы мука не отваливалась при жарке.

Обжарить во фритюре

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте до нужной температуры. Обжаривайте малую желтую камбалу до золотистости и хрустящей корочки. Достаньте, дайте стечь маслу, затем посыпьте сычуаньской перечной солью и порошком чили. Подавайте.