Knuspriger kleiner Gelber Krötenfisch

Name: Knuspriger kleiner Gelber Krötenfisch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Kleiner Gelber Krötenfisch (gereinigt und vorbereitet); 250 g Mehl (zum Panieren des Fisches); 500 g Speiseöl (tatsächlich 60 g verwendet); 2 Frühlingszwiebel; 1 Ingwer; Sichuan-Pfefferkörner, nach Geschmack; Sichuan-Pfeffersalz, eine Prise; Chilipulver, eine Prise; 3 TL Feines Salz; 1/2 TL Geschmacksverstärker (MSG); 1 EL Reiswein

Rezept für knusprig frittierte kleine Gelbschwanzmakrele

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Kleiner Gelber Krötenfisch (gereinigt und vorbereitet) 500 g

Mehl (zum Panieren des Fisches) 250 g

Speiseöl (tatsächlich 60 g verwendet) 500 g

Frühlingszwiebel 2

Ingwer 1

Sichuan-Pfefferkörner nach Geschmack

Sichuan-Pfeffersalz eine Prise

Chilipulver eine Prise

Feines Salz 3 TL

Geschmacksverstärker (MSG) 1/2 TL

Reiswein 1 EL

Anleitung

Den kleinen Gelben Krötenfisch marinieren

Den kleinen Gelben Krötenfisch waschen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuan-Pfefferkörner, Reiswein, feines Salz und Geschmacksverstärker hinzufügen und marinieren, bis er aromatisch durchzogen ist.

Mit Mehl panieren

Beim Panieren des kleinen Gelben Krötenfischs mit Mehl dieses fest andrücken, damit es beim Frittieren nicht abfällt.

Frittieren

Öl in einen Topf geben und auf eine geeignete Temperatur erhitzen. Den kleinen Gelben Krötenfisch frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und das Öl abtropfen lassen, anschließend mit Sichuan-Pfeffersalz und Chilipulver bestreuen. Servieren.