أصابع السمك المقرمشة بصلصة الألف جزيرة
شرائح سمك مغطاة بالبقسمور ومقلية بعمق، تُقدَّم مع صلصة Thousand Island. يُتبل السمك ثم يُغطى بالدقيق والبيض وفتات الخبز، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويُزيَّن بصلصة Thousand Island.
المكونات
فيليه السمك (مقطّع إلى شرائط طولها 6 سم بسماكة الخنصر)
200 g
بيض (يُكسر في وعاء، تُضاف إليه رشّة ملح ويُخفق جيداً)
2
فتات الخبز
50 g
دقيق
1 tbsp
صلصة الألف جزيرة
1 tbsp
ملح (جزء منه لتتبيل السمك، ورشّة لخليط البيض)
1 tsp
صلصة السمك
1 tsp
عصير الزنجبيل
1 tsp
زيت طبخ
1 cup
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع السمك إلى شرائط طولها 6 سم بسماكة الخنصر. ضعها في وعاء صغير، أضف جزءاً من الملح وصلصة السمك وعصير الزنجبيل، ثم اخلط جيداً واتركها تتشرب النكهة.
2
الخطوة 2
اكسر البيض في وعاء، أضف رشّة ملح، واخفقه جيداً بملعقة أو عيدان حتى يتجانس تماماً. ضعه جانباً.
3
الخطوة 3
غلِّ كل شريحة سمك بطبقة من الدقيق، اغمسها بالتساوي في خليط البيض، ثم غطِّها أخيراً بطبقة من فتات الخبز، مع الضغط برفق بيدك حتى تلتصق الفتات بثبات.
4
الخطوة 4
سخّن زيت الطبخ في مقلاة ووك إلى نحو 150 °م (سخونة بنسبة 50%). أضف شرائح السمك واقلِها في الزيت حتى تحمرّ وتنضج تماماً. أخرجها، رتبها في طبق، اسكب فوقها صلصة الألف جزيرة، وقدّمها.
