바삭한 Thousand Island 생선스틱
밀가루 옷을 입히고 깊게 튀긴 생선 튀김에 천아일랜드 드레싱을 곁들인 요리. 생선에 양념을 한 뒤 밀가루, 달걀, 빵가루를 순서대로 묻혀 노릇하게 튀긴 다음 천아일랜드 소스를 얹어 마무리합니다.
재료
생선 살 (6cm 길이, 새끼손가락 굵기의 막대 모양으로 썬다)
200g
계란 (그릇에 깨서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어준다)
2개
빵가루
50g
밀가루
1 큰술
Thousand Island 드레싱
1 큰술
소금 (일부는 생선 절임용, 일부는 계란물에 한 꼬집)
1 작은술
액젓
1 작은술
생강즙
1 작은술
식용유
1 컵
조리 방법
1
1단계
생선을 6cm 길이, 새끼손가락 굵기의 막대 모양으로 자른다. 작은 그릇에 담고 소금, 액젓, 생강즙의 일부를 넣은 뒤 잘 섞어 양념이 배도록 재워둔다.
2
2단계
계란을 그릇에 깨고 소금 한 꼬집을 넣어 젓가락으로 잘 풀어 섞이게 한다. 옆에 둔다.
3
3단계
생선 막대 각각에 밀가루를 한 겹 입히고, 계란물에 골고루 묻힌 다음, 마지막으로 빵가루를 한 겹 입혀 손으로 살짝 눌러 빵가루가 잘 붙도록 한다.
4
4단계
웍에 식용유를 넣어 약 150°C(중간 온도)로 가열한다. 생선 막대를 넣고 노릇하고 완전히 익을 때까지 튀긴다. 건져내어 접시에 담고 Thousand Island 드레싱을 뿌려서 낸다.
