Bâtonnets de poisson croustillants à la sauce Thousand Island

Name: Bâtonnets de poisson croustillants à la sauce Thousand Island
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Filet de poisson (coupé en bâtonnets de 6 cm de long, aussi épais qu'un auriculaire); 2 Œufs (cassés dans un bol, ajouter une pincée de sel et battre bien); 50 g Chapelure; 1 c. à s. Farine; 1 c. à s. Sauce Thousand Island; 1 c. à c. Sel (une partie pour mariner le poisson, une pincée pour l'appareil aux œufs); 1 c. à c. Nuoc-mâm; 1 c. à c. Jus de gingembre; 1 tasse Huile de cuisson

Filets de poisson panés et frits, finis avec une sauce Thousand Island. Le poisson est mariné, enrobé de farine, d'œuf et de chapelure, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et recouvert de sauce Thousand Island.

30 min

Facile

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Bâtonnets de poisson croustillants à la sauce Thousand Island

Ingrédients

Filet de poisson (coupé en bâtonnets de 6 cm de long, aussi épais qu'un auriculaire) 200 g

Œufs (cassés dans un bol, ajouter une pincée de sel et battre bien) 2

Chapelure 50 g

Farine 1 c. à s.

Sauce Thousand Island 1 c. à s.

Sel (une partie pour mariner le poisson, une pincée pour l'appareil aux œufs) 1 c. à c.

Nuoc-mâm 1 c. à c.

Jus de gingembre 1 c. à c.

Huile de cuisson 1 tasse

Instructions

Étape 1

Coupez le poisson en bâtonnets de 6 cm de long, aussi épais qu'un auriculaire. Placez-les dans un petit bol, ajoutez une partie du sel, le nuoc-mâm et le jus de gingembre, puis mélangez bien et laissez mariner pour que les saveurs s'imprègnent.

Étape 2

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez soigneusement avec des baguettes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

Étape 3

Enrobez chaque bâtonnet de poisson d'une couche de farine, trempez-le uniformément dans l'appareil aux œufs, puis recouvrez-le d'une couche de chapelure en appuyant doucement avec la main pour que la panure adhère bien.

Étape 4

Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à environ 150 °C (mi-chauffage). Plongez les bâtonnets de poisson et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les, dressez-les sur une assiette, arrosez de sauce Thousand Island et servez.