サクサクに仕上げたサウザンドアイランド風魚スティック
衣をつけて揚げたフィッシュスティックにサウザンドアイランドドレッシングを仕上げにかけました。魚をマリネし、小麦粉、卵、パン粉の衣をまぶして、きつね色になるまで揚げ、サウザンドアイランドソースをトッピングします。
材料
魚の切り身（6cmの長さで小指ほどの太さの棒状に切る）
200 g
卵（ボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく溶き混ぜる）
2
パン粉
50 g
薄力粉
1 tbsp
サウザンドアイランドドレッシング
1 tbsp
塩（一部は魚の下味用、卵液用にひとつまみ）
1 tsp
ナンプラー
1 tsp
生姜汁
1 tsp
揚げ油
1 cup
作り方
1
手順 1
魚を6cmの長さで小指ほどの太さの棒状に切る。小さめのボウルに入れ、塩の一部、ナンプラー、生姜汁を加えてよく混ぜ、味をしみ込ませるために下味をつける。
2
手順 2
ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加え、箸でしっかりと混ざるまでよくかき混ぜる。一度置いておく。
3
手順 3
魚の棒に薄力粉の層をまぶし、卵液にくぐらせ、最後にパン粉の層をまぶし、手で軽く押さえてパン粉がしっかりつくようにする。
4
手順 4
中華鍋に揚げ油を約150℃（中温）に熱する。魚の棒を入れて、きつね色になり、中までしっかり火が通るまで揚げる。取り出して皿に盛り、サウザンドアイランドドレッシングをかけて供する。
