خبز الكرواسون
خبز مقلي عادة ما يُحشى بسلطة الخضار أو لحم الفصوص المجفف.
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر ناعم الحبيبات
75 g
ملح
7 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
40 g
بيض
50 g
ماء
250 ml
مسحوق القلي
حسب الذوق
سلطة خضروات (انظر الوصفة في الصفحة 83 «خبز سلطة لحم الخنزير المبشّر» ①)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير العجينة
ارجع إلى «طريقة صنع الخبز الأساسية» في الصفحتين 14–15. قسّم العجينة إلى قطع بوزن 50 غ، افردها، ثم لفها على شكل حبّات الزيتون.
2
رشّ الماء
رشّ القليل من الماء على سطح العجينة حتى يلتصق مسحوق القلي بها.
3
التغليف بمسحوق القلي
غلّف سطح العجينة بمسحوق القلي بشكل متساوٍ.
4
التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير: العجينة بطول حوالي 10 سم وعرض 4 سم. صورة مقارنة بعد التخمير: العجينة بطول حوالي 11 سم وعرض 5.5 سم.
5
القلي
ضع العجينة في مقلاة مسخّنة مسبقًا بالزيت. عندما يصبح الجانب المقلي ذهبي اللون، اقلب العجينة واقلِ الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجها.
6
التجميع
بعد أن يبرد الخبز، اقطعه من المنتصف بمقدار حوالي 2/3 من العمق، واحشُه بسلطة الخضروات أو بمكوناتك المفضلة، لتحصل على قارب سلطة لذيذ.
