Pan de Croissant

Name: Pan de Croissant
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 75 g azúcar granulado fino; 7 g sal; 10 g levadura seca; 40 g mantequilla; 50 g huevo; 250 ml agua; al gusto polvo para freír; al gusto ensalada de verduras (ver receta en P83 "Pan de Ensalada con Carne Deshebrada" ①)

Un pan frito habitualmente relleno de ensalada de verduras o carne seca en hebras.

1 h 30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

harina de fuerza 500 g

azúcar granulado fino 75 g

sal 7 g

levadura seca 10 g

mantequilla 40 g

huevo 50 g

agua 250 ml

polvo para freír al gusto

ensalada de verduras (ver receta en P83 "Pan de Ensalada con Carne Deshebrada" ①) al gusto

Instrucciones

Elaboración de la masa

Consulte el "Método Básico de Panadería" en P14–15. Divida la masa en porciones de 50 g, aplaste y enrolle en forma de oliva.

Rociar con agua

Rocíe un poco de agua sobre la superficie de la masa para que se adhiera el polvo para freír.

Cubrir con polvo para freír

Cubra uniformemente la superficie de la masa con el polvo para freír.

Fermentación

Imagen de referencia antes de la fermentación: la masa mide aproximadamente 10 cm de largo y 4 cm de ancho. Imagen comparativa después de la fermentación: la masa mide aproximadamente 11 cm de largo y 5.5 cm de ancho.

Freír

Coloque la masa en una sartén precalentada con aceite. Cuando el lado frito se dore, voltee la masa y fría el otro lado hasta que se dore, luego retire.

Montaje

Una vez que el pan se haya enfriado, corte por la mitad aproximadamente 2/3 del camino, rellene con ensalada de verduras o sus ingredientes favoritos, y obtendrá un delicioso barco de ensalada.