크루아상 빵
보통 채소 샐러드나 육포를 넣어 만든 튀긴 빵.
재료
강력분
500 g
미세 입자 설탕
75 g
소금
7 g
건조 이스트
10 g
버터
40 g
계란
50 g
물
250 ml
부침가루
기호에 맞게
채소 샐러드 (P83 '돼지 퐁프빵 샐러드' ① 레시피 참조)
기호에 맞게
조리 방법
1
반죽 만들기
P14–15의 '기본 빵 만들기 방법'을 참조하세요. 반죽을 50g씩 나누고, 납작하게 만든 후 올리브 모양으로 말아줍니다.
2
물 뿌리기
부침가루가 잘 붙도록 반죽 표면에 물을 살짝 뿌려줍니다.
3
부침가루 입히기
부침가루를 반죽 표면에 골고루 묻혀줍니다.
4
발효
발효 전 참고 이미지: 반죽은 약 10cm 길이에 4cm 너비입니다. 발효 후 비교 이미지: 반죽은 약 11cm 길이에 5.5cm 너비입니다.
5
튀기기
예열된 기름 팬에 반죽을 넣습니다. 튀긴 쪽이 황금빛 갈색이 되면 반죽을 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 꺼냅니다.
6
조립
빵이 식으면 중간을 약 2/3 지점까지 잘라 채소 샐러드나 좋아하는 재료를 넣어 맛있는 샐러드 보트를 완성합니다.
