شورى الأرز بالجرجير والكارب الشائع
يساعد الكارب الشائع على توازن عمل المعدة وتقوية الطحال، بينما الزنجبيل فعال في إيقاف القيء، وتقليل البلغم، وطرد البرد.
القصة
هذا الطبق المريح يجمع بين النكهات الرقيقة للكارب الشائع والطعم المنعش للجرجير، ويُقدم فوق الأرز المنقوع في مرق غني. إنه من الأطباق التقليدية المفضلة التي يُقبل عليها الجميع لخصائصها المغذية وتأثيرها الدافئ.
المكونات
الكارب الشائع
الجرجير
الزنجبيل
الملح
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف سمك الكراسيان، مع التأكد من إزالة الغشاء الأسود من البطن، ثم صفّيه واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
أزل السيقان القديمة من الجرجير، اغسله، صفّيه واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
أضف الزيت والزنجبيل المبشور إلى المقلاة.
4
الخطوة 4
اقلي سمك الكراسيان على نار هادئة.
5
الخطوة 5
اقليه حتى يصبح كلا الجانبين مصفرين قليلاً، ثم أضف كمية مناسبة من الماء.
6
الخطوة 6
ثم أضف كمية مناسبة من الماء.
7
الخطوة 7
غطِ المقلاة بغطائها، ارفع درجة الحرارة حتى يغلي المحتوى، ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح المرق كثيفًا.
8
الخطوة 8
اتركه ينضج لمدة نصف ساعة حتى يتفتت السمك بالكامل.
9
الخطوة 9
أضف الجرجير.
10
الخطوة 10
اطبخ حتى تلين، ثم رش الملح حسب الرغبة.
