민물붕어와 물냉이 쌀 수프
민물붕어는 위를 조화롭게 하고 비장을 강화하는 효능이 있으며, 생강은 구토를 멈추고 가래를 없애며 한기를 내보내는 데 효과적입니다.
이야기
민물붕어의 부드러운 감칠맛과 물냉이의 시원한 아삭함이 조화로운 이 따뜻한 요리는 진한 국물에 푹 적신 밥 위에 올려 먹는 중국 전통 음식으로, 영양이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 효능으로 오랫동안 많은 이들에게 사랑받아 온 메뉴입니다.
재료
붕어
물냉이
생강
소금
조리 방법
1
1단계
붕어를 손질하여 배에 있는 검은 내막을 꼭 제거한 다음 물기를 빼서 준비해 둡니다.
2
2단계
물냉이의 시든 줄기를 제거한 뒤 씻어 물기를 빼서 준비해 둡니다.
3
3단계
프라이팬에 기름과 얇게 채 쓴 생강을 넣습니다.
4
4단계
약한 불에서 붕어를 노릇하게 구웁니다.
5
5단계
양쪽 면이 살짝 노릇해지면 적당량의 물을 넣습니다.
6
6단계
그 다음 적당량의 물을 넣습니다.
7
7단계
뚜껑을 덮고 강불에서 끓인 다음 약한 불로 낮춰서 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
8
8단계
서서히 반 시간 동안 끓여서 붕어 살이 퍼질 때까지 끓입니다.
9
9단계
물크레스를 넣으세요.
10
10단계
부드러워질 때까지 익힌 후, 입맛에 맞춰 소금을 뿌려주세요.
