フナとクレソンの湯飯
フナは胃腸の調子を整え脾を強める働きがあり、生姜は吐き気を抑え、痰を減らし、冷えを追い払う効果が期待できます。
ストーリー
淡白で上品な味わいのフナと、清涼感のあるクレソンを組み合わせた心温まる一品。だしの旨味がたっぷりと染みたご飯の上に盛り付けて提供されるこの料理は、栄養が豊富で体を温める効果があることから、古くから親しまれてきた定番メニューです。
材料
フナ
クレソン
生姜
塩
作り方
1
ステップ1
フナを下処理し、腹の黒い膜を必ず取り除いて水気を切り、取り置いておきます。
2
ステップ2
クレソンの古い茎を取り除いて洗い、水気を切って取り置いておきます。
3
ステップ3
フライパンに油とせん切りにした生姜を加えます。
4
ステップ4
弱火でフナを焼きます。
5
ステップ5
両面が少し黄色くなるまで焼いたら、適量の水を加えます。
6
ステップ6
次に適量の水を加えます。
7
ステップ7
蓋をして強火で沸騰させたら、弱火で煮込んでスープを煮詰めます。
8
ステップ8
30分間煮込み、フナがほぐれるまで煮ます。
9
ステップ9
クレソンを加えます。
10
ステップ10
柔らかくなるまで煮たら、お好みで塩を振ります。
