موكونات الفاكهة الكريستالية
لأمسية لمّ شمل عائلتنا في عيد منتصف الخريف، كانت هذه الكعك القمرية ناجحة بشكل كبير. إنها شفافة كالكريستال، ومطاطية بشكل ممتع مع كل قضمة، ولم تكن دفعة بخّاخة كاملة كافية تقريباً للجميع.
المكونات
سابو
250 g
نشا الذرة
as needed
سكر
as needed
مانجو
half
فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر
half
الخطوات
1
الخطوة 1
خذ 250 جرامًا من الساغو وضعه في وعاء. أضف كمية مناسبة من السكر (اضبطها حسب تفضيلك - أضف المزيد إذا كنت تحب أن يكون أحلى). اسكب الماء النقي حتى يغطي الساغو فقط، وانقعه لمدة 15 دقيقة.
2
الخطوة 2
بعد النقع، سيتحول الساغو إلى عجينة. حركه بعودي الأكل حتى يتفتت؛ بمجرد أن تتشبع الحبوب معظمها، أضف كمية مناسبة من نشا الذرة.
3
الخطوة 3
ارتدي قفازات يمكن التخلص منها، واعجن حتى تصبح عجينة، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح.
4
الخطوة 4
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة. أستخدم المانجو وفاكهة التنين ذات اللحم الأحمر - يمكنك اختيار أي فاكهة بناءً على القوام المفضل لديك. المهم هو اختيار فواكه بألوان زاهية حتى تبدو الموكونات النهائية جميلة.
5
الخطوة 5
لف العجينة المرتاحة على شكل شريط طويل وقسمها بالتساوي إلى قطع بحوالي 40 جرامًا لكل منها.
6
الخطوة 6
لف العجينة المرتاحة على شكل شريط طويل وقسمها بالتساوي إلى قطع بحوالي 40 جرامًا لكل منها.
7
الخطوة 7
افرد قطعة من العجينة ومددها بلطف للخارج بيدك. ضع بعض حشوة فاكهة التنين المحضرة في المنتصف، ثم ادفع العجينة ببطء لأعلى باستخدام انحناء راحة يدك حتى يحيط الغلاف بالحشوة بالتساوي. اضغط على الحافة لإغلاقها ولفها على شكل كرة ناعمة، مع التأكد من عدم وجود فجوات.
8
الخطوة 8
ضع الكرة في قالب واضغط عليها بثبات. ضع ورقة من ورق الزبدة على سطح العمل واضغط على الموكون مباشرة على الورق، مما يسهل نقلها إلى الباخرة البخارية.
9
الخطوة 9
كرر نفس العملية مع حشوة المانجو، وضعها في القالب واضغط عليها لتشكيلها.
10
الخطوة 10
انتهِ من تغليف جميع الموكونات واضغط عليها جميعًا على ورق الزبدة.
11
الخطوة 11
أضف كمية مناسبة من الماء إلى الباخرة البخارية. حرك رف البخار تحت ورق الزبدة، ثم ارفع الموكونات المحضرة وضعها في القدر.
12
الخطوة 12
غطِّ الغطاء، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى نار هادئة واطبخ بالبخار لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. افتح الغطاء وستكون موكونات الكريستال جاهزة.
13
الخطوة 13
رتبها في الطبق. أليست هذه الألوان جميلة؟ تأخذ الموكونات لون أي فاكهة تغلفها بداخلها - الموكونات ذات اللون الأحمر تم صنعها عن طريق إضافة القليل من عصير فاكهة التنين إلى العجينة.
