كعكات اللؤلؤ الكريستالية
معجنات شفافة وناعمة كالحرير على الطريقة التشاوتشوية، محشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة وصفار البيض المملح.
المكونات
معجون الفاصوليا الحمراء (مكور إلى كرات صغيرة)
500 g
نشا القمح
400 g
نشا الذرة
25 g
ماء مغلي
400 ml
بيض مملح (مطبوخ على البخار، الصفار منزوع ومفروم)
1
الخطوات
1
الخطوة 1
اطبخ البيض المملح على البخار حتى ينضج، انزع الصفار، افرمه ناعماً، واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
كور معجون الفاصوليا الحمراء إلى كرات صغيرة واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
اخلط نشا القمح مع نشا الذرة، وانخلهما بالتساوي في وعاء عميق، أضف الماء المغلي وحرك بسرعة للدمج. غطّ بقطعة قماش مبللة لمدة 5 دقائق.
4
الخطوة 4
اعجن خليط نشا القمح لتكوين عجينة ناعمة، اقطعها إلى قطع صغيرة ولف كل قطعة إلى غلاف رقيق. ضع كمية صغيرة من صفار البيض المملح وكرية من معجون الفاصوليا الحمراء في الداخل، اضغط لتأخذ شكل كرة، ضعها على طبق مدهون بالزيت، واطبخها على البخار فوق الماء لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
