Bollos de Cristal Perlado

Name: Bollos de Cristal Perlado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g pasta de frijol rojo (formada en bolitas pequeñas); 400 g almidón de trigo; 25 g maicena; 400 ml agua hirviendo; 1 huevo salado (cocido al vapor, yema retirada y picada)

Pasteles translúcidos y sedosos al estilo Chaozhou, rellenos de pasta dulce de frijol rojo y yema de huevo salada.

45 min

Fácil

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Ingredientes

pasta de frijol rojo (formada en bolitas pequeñas) 500 g

almidón de trigo 400 g

maicena 25 g

agua hirviendo 400 ml

huevo salado (cocido al vapor, yema retirada y picada) 1

Instrucciones

Paso 1

Cocine el huevo salado al vapor hasta que esté cocido, retire la yema, píquela finamente y reserve.

Paso 2

Forme bolitas con la pasta de frijol rojo y reserve.

Paso 3

Mezcle el almidón de trigo con la maicena, tamice de manera uniforme en un bol hondo, añada el agua hirviendo y revuelva rápidamente para integrar. Cubra con un paño húmedo durante 5 minutos.

Paso 4

Amase la mezcla de almidón de trigo hasta formar una masa suave, corte en trozos pequeños y estire cada uno en una oblea fina. Coloque una pequeña cantidad de yema de huevo salado y una bolita de pasta de frijol rojo en el interior, ciérrela dándole forma de bola, colóquela en un plato engrasado y cocine al vapor sobre agua durante 5 minutos hasta que esté listo.